
01 · Baum und Ernte
Im Südwesten Marokkos
Der Arganbaum ist an das trockene Klima angepasst. Die Früchte werden gesammelt und getrocknet, bevor das Fruchtfleisch entfernt wird. Zurück bleibt der harte Kern.
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Argania spinosa kann bis zu zweihundert Jahre alt werden. Seine Wurzeln halten den Boden zusammen. Die Arganwälder sind seit 1998 UNESCO-Biosphärenreservat. Die Früchte fallen zwischen Juni und August ab; im Kern liegen ein bis drei Mandeln.

